如何輕鬆多吃蔬果?

你今天5蔬果了嗎?究竟每天要吃多少、怎麼吃蔬菜水果呢?

「天天5蔬果」是每天至少要吃3份蔬菜與2份水果,共5份的蔬菜水果。新鮮的蔬菜水果含有豐富的維生素、礦物質及膳食纖維

你可能覺得每天要吃足5份蔬果有點困難,只要運用一些小技巧,其實也不難達成。
電視廣告常會誤導大眾說:蔬果汁可以取代新鮮蔬果,除非用新鮮蔬果、不過濾、不加糖;否則可能會攝取了過多的糖分及熱量,也會減少有益健康的膳食纖維,所以並不建議經常以果汁或蔬果汁取代新鮮蔬果。
那要怎麼做才能達成每天至少要吃3份蔬菜2份水果的目標呢?

水果:每天三餐中,選擇兩餐攝取水果,或是直接以水果作為點心。

蔬菜
早餐:可以選擇有蔬菜、水果的三明治或漢堡,或是在中式的清粥小菜中多加一道蔬菜。
午餐或晚餐
中式:吃便當、中式套餐或小吃時,可以多買一份燙青菜。如果是自助餐或合菜,點菜時可以選擇有蔬菜做為配菜的主菜,如竹筍燒肉、彩椒雞片、蘿蔔燒雞。三菜一湯時,一定要有一道蔬菜;五菜一湯時,就要有兩道蔬菜。
西式:可以多吃有新鮮蔬菜水果的各式沙拉,選擇含有蔬菜的各式開胃菜或湯類,或可以把用來陪襯主菜的玉米筍、花椰菜、紅蘿蔔等配菜吃完。
只要運用以上的小技巧,就可以輕鬆吃到更多蔬果,就算外食也能更健康均衡。

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